吉二郎 無添加野沢菜

塩にはこだわり、沖縄糸満沖合いの自然海水塩を平釜で煮詰めることで得られる天然ミネラル豊富な最上質の塩を一貫して使い続けています。

時間を経るごとに違った味わいを楽しめるのが特長です。

製造から10日ほどまでは塩の味が際立つすっきりとした浅漬けの味わい。

20日ほど経過すると塩がなじんで酸味と野菜の甘みや絡みがほどよく混ざり合った後をひく味わい。

20日以上たつと乳酸菌発酵のしっかりとした味わいをおたのしみいただけます。